Uzturmācība - 3 ECTS
PRIEKŠZINĀŠANAS - Ķīmija, bioloģija, veselības mācība
STUDIJU KURSA MĒRĶIS - Veidot padziļinātas zināšanas par uzturu (makrouzturvielām, vitamīniem, minerālvielām un citām bioloģiski aktīvām vielām) un tā ietekmi uz organismu dažādos vecumposmos. Izprast uztura izraisītas problēmas, kas skar ādu un gļotādu.
UZDEVUMI
1. Sniegt teorētiskās un praktiskās zināšanas par uzturvielām, produktiem, to lietošanu ikdienas uzturā.
2. Analizēt dažādu uztura produktu sastāvu un to ietekmi uz organismu un tā funkcijām.
3. Pierakstīt un analizēt savu uztura dienasgrāmatu.
4. Izvērtēt aktuālos ēšanas režīmus/diētas, analizējot to iespējamo pozitīvo un negatīvo ietekmi uz organismu un veselību.
STUDIJU REZULTĀTI (Zināšanas)
1. Veselība kā vienots veselums cilvēka fiziskās, garīgās un sociālās veselības un labklājības veicināšanā.
2. Uzturvielu nozīme organismā un uz ādas.
3. Veselīga dzīvesveida un veselību veicinošo faktoru nozīme cilvēka labklājības pilnveidošanā.
4. Uztura vielu un produktu bioloģiskā nozīme, vielu maiņa organismā un uzturs dažādos dzīves posmos.
5. Uzturvielu loma ādas un gļotādu novecošanās un patoloģisku procesu attīstībā.
6. Uztura uzņemšana kā apzināts un vadīts process.
STUDIJU REZULTĀTI (Prasmes)
Novērtēt klienta uztura ieradumus ikdienā un sniegt padomus ādas veselības ilgspējīgai nodrošināšanai.
STUDIJU REZULTĀTI (Kompetence)
1. Spēja izprast un pārzināt veselīga dzīvesveida pamatprincipus un veselību veicinošo faktoru pozitīvo ietekmi dzīves kvalitātes uzlabošanai, saistību starp fizisko, garīgo un sociālo veselību profesionālās darbības kontekstā.
2. Spēja novērtēt pārtikas produktu uzturvērtību, izvēlēties pašam un ieteikt vajadzīgos produktus dažāda vecuma klientiem.
STUDIJU KURSA SATURS
1. temats. Uztura enerģija, kcal individuāla noteikšana. Olbaltumvielas, bioloģiskā nozīme, produkti
1.1. Kcal un KJ. Uztura enerģētiskās vajadzības noteikšana
1.2. Olbaltumvielas, aminoskābes, to bioloģiskā nozīme, olbaltumvielu saturoši produkti, olbaltumvielu bioloģiskā nozīme.
2. temats. Tauki, bioloģiskā nozīme, produkti
2.1. Tauku bioloģiskā nozīme organismā, saturs produktos, individuālā vajadzība pēc taukiem. Taukskābju veidi – piesātinātās, polinepiesātinātās (t.sk., omega-3 un omega-6), mononepiesātinātās taukskābes. To bioloģiskā nozīme.
2.2. Patstāvīgais darbs.
3. temats. Uztura ogļhidrāti, bioloģiskā nozīme, produkti
3.1. Uztura ogļhidrāti, to veidi, bioloģiskā nozīme. Nepieciešamais ogļhidrātu daudzums.
3.2. Produkti, to ogļhidrātu satura izvērtējums.
4. temats. Uztura šķiedrvielas, bioloģiskā nozīme, produkti
4.1. Uztura šķiedrvielas - jēdziens un raksturojums. Šķiedrvielu bioloģiskā nozīme, saturs produktos.
5. temats. Vitamīni un minerālvielas uzturā
5.1. Vitamīnu iedalījums, bioloģiskā nozīme. Vitamīnu raksturojums, deficīts, pārdozēšana. Vitamīnu avoti uzturā.
5.2. Minerālvielas, to raksturojums, deficīts, pārdozēšana. Minerālvielu avoti uzturā.
6. temats. Produkta uzturvērtība, tā attēlojums uz etiķetes. Veselīguma norādes.
6.1. Pareiza pārtikas produkta etiķetes nolasīšana
6.2. Patstāvīgais darbs.
7. temats. Ūdens loma cilvēka organismā, nepieciešamie lielumi. Alkohols.
7.1. Ūdens loma cilvēka organismā, nepieciešamais daudzums.
7.2. Alkohols, tā ietekme uz organismu.
7.3. Patstāvīgais darbs.
8. temats. Ķermeņa kompozīcija. Ķermeņa sastāva izvērtēšanas mūsdienīgas iespējas.
8.1. Cilvēka ķermeņa uzbūve, to tipi un kompozīcija.
8.2. Ķermeņa sastāva vērtēšana.
8.3. Patstāvīgais darbs.
9. temats. Uzturs ādas veselībai
8.4. Uzturvielas, to nozīme ādas un derivātu attīstībā un reģenerācijā. AGEs nozīme ādas novecošanās procesos.
8.5. Uzturs dažādu ādas slimību (akne, psoriāze, rozācija u.c.) attīstībā un profilaksē.
10. temats. Uz pierādījumiem balstītu diētu izvērtēšana
10.1. Uz pierādījumiem balstītas diētas
10.2. Patstāvīgais darbs.
11. temats. Apzināta ēšana
11.1. Apzinātas ēšanas koncepts
11.2 Ievads apzinātā ēšanā, praktisks piemērs
12. temats. Vesela cilvēka uzturs – bērni, pieaugušie, grūtnieces
12.1. Uztura īpatnības cilvēkiem dažādos dzīves posmos.
12.2. Patstāvīgais darbs
13. temats. Uztura dienasgrāmatas sastādīšana un izvērtēšana
13.1. Uztura dienasgrāmatas sastādīšana un izvērtēšana
13.2. Pastāvīgais darbs
14. temats. Uztura alerģijas
14.1. Uztura alerģijas
14.2. Patstāvīgais darbs.
15. temats. Praktiska uztura meistarklase
16. temats. Noslēguma pārbaudījums - EKSĀMENS